Корочку серого хлеба длительно пережевывать до появления сладкого привкуса. Объяснить процесс происходящий в ротовой полости.

в сером хлебе содержиться большое количество полисахарида - крамала. Под действием ферментов слюны крахмал распадается на моносахарид - глюкозу( сладкая на вкус)