Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,направлена на осуществление разрушения белковых молекул,в результате чего они лучше усваиваются организмом .Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторично...
Кулинарная обработка продуктов,содержащих белки,направлена на осуществление разрушения белковых молекул,в результате чего они лучше усваиваются организмом
.Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белков?
1.-Засахаривание
2.-Обжарка
3.-Замораживание
4.-Засолка
5.-Растирание
6.-Взбивание в пену
7.-Варка
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьЗамораживание...............
Да уж.....олимпиада Леонардо
ГостьЯ согласен, это замораживание.(я тоже леонардо решаю)
Не нашли ответ?
Похожие вопросы