Микробиологические основы виноделия и пивоварения

Question

Микробиологические основы виноделия и пивоварения

Биология

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

Микробиологические аспекты пивоварения. Особенности солодоращения и затирания. Требования к бродильным емкостям, воздуху, освещению, розливу пива. Грамположительные бактерии в пивоварении: лактобактерии, педиококки, лейконостоки, кокурии и микрококки.