Минеральные вещества и их значение. Таблица

ЭлементыМетаболические характеристикиСодержание и распределение в организмеНаличие в пищевых продуктахСуточная потребность, мг Кальций (Са)Возбуждение нервных и мышечных клеток, свертывание крови, активация ферментов, строительный материал для зубов и костей1000-1500 г, 99% в костях и зубах, 1% в свободной формеМолоко, молочные продукты, овощи, орехи, фрукты0,8-1,0 г Фосфор (Р)Составная часть богатых энергией фосфорных соединений, нуклеиновых кислот, строительный материал для зубов и костей500-800 г, 80% в скелетеМолоко, молочные продукты, мясо, рыба, яйца, орехи, бобовые1,2 г Магний (Mg)Активация ферментов, возбуждение нервов и мышц20-30 г, 50% в скелетеЗеленые овощи, картофель, орехи, бобовые, фрукты0,4-0,5 г Натрий (Na)Регуляция, осмотического давления, активация ферментов70-100 г, 60% во внеклеточной жидкостиПоваренная соль, копченые продукты, колбасы, сыр4-5 г Калий (К)Регуляция, осмотического давления, возбуждение нервных и мышечных клеток, активация ферментов, синтез коллагена150 г, 90% во внутриклеточной жидкостиОвощи, картофель, орехи, бобовые, фрукты3-5 г Хлор (Cl)Регуляция, осмотического давления, образование кислоты желудочного сока80-100 г, 90% во внутриклеточной жидкостиПоваренная соль, копченые продукты, колбасы, сыр5-7 г Железо (Fe)Составная часть гемоглобина и миоглобина, ряда ферментов, транспорт кислорода4-5 г, 69% в гемоглобине и миоглобинеПечень, мясо, яйуа, ржаные продукты, бобовые, лук, шпинат, пивные дрожжи10-18 мг Йод (I)Составная часть гормонов щитовидной железы10-15 мг, 99% в щитовидной железеМорская рыба, молоко, йодированная столовая соль100-200 мкг Фтор (F)Предотвращение кариеса зубов2-3 г, 96% в скелетеРастительные продукты, чай, питьевая вода2-4 мг Медь (Cu)Составная часть белков крови и ряда ферментов80-100 мг, 45% в мышцах, 20% в печени, 20% в скелетеРыба, яйца, картофель, орехи, бобовые2 мг Цинк (Zn)Активатор ферментов1-2 г, 90% в эритроцитахГовядина, печень, горох, хлебные злаки10-15 мг Марганец (Mn)Составная часть ферментов и скелета10-40 мг. Распределен в скелете, печени, железах и других органахПечень, хлебные злаки, соя, фрукты, бобовые шпинат5-10 мг Кобальт (Co)Составная часть витамина В12, эритроцитов1-2 мг. Распределен в почках и других органахПечень, орехи, овощи, фрукты, дрожжи