Мороженое это сложная дисперсная система,главной особенностью которой является наличие двух и более практически несмешываемых фраз. Познакомьтесь с видами дисперсных систем можно отнести мороженое ...
Мороженое это сложная дисперсная система,главной особенностью которой является наличие двух и более практически несмешываемых фраз. Познакомьтесь с видами дисперсных систем можно отнести мороженое
1 эмульсия
2 суспензия
3 пена
4 капельная система
5 гель
6 твёрдая гетерогенная система
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьЭмульсия и Пена
Так как:По идее, здесь все логично. Главный компонент мороженого - это молоко. Значит, если молоко - это эмульсия, то и мороженое - тоже эмульсия. Это точно.Пены по своей природе близки к концентрированным эмульсиям, но дисперсной фазой в них является газ, а не жидкость
Не нашли ответ?
Похожие вопросы