Нужна ваша помощь в решении задачи. Определите суммарный заряд пентапептида при рН 7,0: Глу-Арг-Лиз-Вал-Асп. Как изменится суммарный заряд этого пептида: а) при рН«7,0; б) при рН »7,0. Напишите формулу данного пентапептида и вс...

В нейтральной среде (рН = 7) Глутаминовая кислота - аминодикарбоновая, значит, у нее появллется отрицательный заряд на группе COO- Аргинин -- диаминокарбоновая кислота, значит, у нее положительный заряд на группе NH3+ Лизин - диаминокарбоновая кислота ------------------------------------------------------------ NH3+ Валин - моноаминомонокарбоновая кислота - заряда не будет Аспарагиновая кислота - диаминокарбоновая кислота ------------------------------------------------ СОО- Вывод: (-1) + 1 + 1 + 0 + (-1) = 0 В кислой среде (рН меньше 7) избыток ионов Н+. Он соединится с группами COO- и образуется карбоксильная группа -COOH. Она уже заряда не имеет. На аминогруппу ион водорода не действует. Соответсвенно в случае Глу и Асп будет не +1, а 0. Вывод: 0 + 1 + 1+ 0 + 0 = 2+ В щелочной среде (рН больше 7) избыток ионов ОН-. Этот ион взаимодйествует с положительно заряженными группами -NH3+, отрывая от нее ион водорода Н+. Псоледний соединяется с ОН- в воду. И остается чистая аминогруппа -NH2. На ней уже заряда не будет. На СОО- группу ион ОН- действия не оказывает. Сооответственно, в случае Арг и Лиз будет не -1, а 0. Вывод: (-1) + 0 + 0 + 0 + (-1) = 2-