Объясните как связан недостаток йода в пище с образованием зоба

Зоб - разрастание ткани щитовидной железы.  При недостатке иода в пище, организм посылает сигнал, что недостаточно работает железа щиовидная, и ее клетки начинают интенсивно делиться, ткань разрастается - образуется зоб.