Объясните почему почва покрытая снегом промерзает меньше чем открытая?

Потому что почва под снегом как бы укрыта им, и морозный воздух не проникает к самой земле.

Потому что молекулы снга плохо пропускают холод, к тому же ещё  плотность снега способствует плохому прохождению холода.