Почему если долго жевать маленьких кусочек черного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?
Почему если долго жевать маленьких кусочек черного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьЛюбой хлеб содержит крахмал. Крахмал - биологический полимер (полисахарид). Когда мы жуем хлеб, осуществляется гидролиз крахмала под действием ферментов в слюне - обрадуется глюкоза. Вот она и придает сладкий вкус.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы