Почему недостаток в пище водорастворимых витаминов быстрее приводит к развитию г

Жирорастворимые витамины , как видно из названия, липофильны и из-за  этого : 1-депонируются в жирах , те на некоторое время  этого запаса может хватить. 2 - медленнее выводятся так как сперва жирорастворимые витамины нужно метаболизировать в водорастворимые соединения и дальше через почки. 3-лучше всасываются из желудочно-кишечного тракта.