Почему одни вещества растворяются в воде, а другие нет

Question

Почему одни вещества растворяются в воде, а другие нет

Биология

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

Взаимодействие с водой обуславливают физические (полярность растворяемого вещества) и химические свойства веществ. Гидрофобные вещества не растворяются в воде (например, хвостики липидов), а гидрофильные растворяются (головки липидов).