Почему пища, содержащая крахмал при достаточно длительном пережевывании приобретает сладковатый вкус ?

Question

Гость

Ответ(ы) на вопрос:

Accepted Answer

При взаимодействии с водой происходит гидролиз крахмала, который идет в несколько стадий с образованием глюкозы. А слюна на 90% состоит из воды