Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый вкус
Почему при долгом жевании хлеба ощущается сладковатый вкус
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьПотому что под действием ферментов слюны начинается гидролиз крахмала, который идёт по схеме: Крахмал --> декстрины --> мальтоза --> глюкоза. А декстрины, мальтоза, глюкоза относятся к группе сахаров-сладких растворимы углеводов.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы