Почему раки краснеют когда их варят ? (биология)
Почему раки краснеют когда их варят ? (биология)
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьПотому что это происходит химическая реакцыя
ГостьЭкзоскелет раков содержит красящие пигменты - каратиноиды. При варке происходит денатурация белка, а пигменты устойчивы к теплу и экзоскелет окрашивается.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы