Почему заплесневелые продукты нельзя употреблять в пищу? Как сохранить продукты ?

Некоторые виды плесени способны вызывать аллергическую реакцию и респираторные заболевания, другие, при определенных условиях выделяют микотоксины, ядовитые для человека вещества. Сохранить продукты от плесени : 1. Не хранить скоропортящиеся продукты в открытом виде в шкафу или холодильнике, закрывать банки крышкой, а еду упаковывать в целофановые пакеты или пленку.  2. Регулярно менять губки и тряпки на свежие. 3. Мыть холодильник и кухонные шкафы хотя бы раз в месяц, использовать для этого специальные моющие средства или хотя бы раствор соды (2-3 чайные ложки пищевой соды на литр воды. 4. Стерилизовать банки с домашним консервирование на водяной бане с кипящей водой.