Помогите плиз,какая отрицатпльная роль дрожжей?

Дрожжи - одноклеточные неподвижные микроорганизмы, не образующие мицелия. Они относятся к классу сумчатых грибов - аскомицетов. Их вегетативное размножение очень типично и осуществляется почкованием; деление клетки встречается редко. В природе дрожжи находятся всюду, где есть сахаросодержащие жидкости или среды. Дрожжи имеют большое значение в пищевой промышленности вследствие своей способности превращать сахар в спирт и углекислый газ, т. е. вызывать процесс брожения. Поэтому дрожжи часто называют сахарными грибами - сахаромицетами. Размеры дрожжевых клеток колеблются от 3 до 10-12 мкм. Строение дрожжей. Дрожжевая клетка имеет сложное строение Основу клетки составляет цитоплазма, в разные периоды жизни клетки строение и состав ее неодинаковы. В цитоплазме находятся различные структурные элементы: Строение дрожжевой клетки Рис. 10. Строение дрожжевой клетки: 1 - клеточная стенка; 2 - делящееся ядро; 3 - зерна гликогена; 4 - цитоплазма; 5 - метахроматин; 6 - вакуоль; 7 - митохондрии; 8 - клеточная мембрана; 9 - рибосомы. митохондрии - мелкие частицы различной формы, окруженные оболочкой. В них содержится много ферментов и происходят процессы, обеспечивающие клетку энергией. Здесь синтезируется богатое энергией вещество - аденозинтрифосфорная кислота (АТФ); рибосомы - мельчайшие тельца, в которых происходит синтез белков, как и в бактериальной клетке; вакуоли - полости круглой формы, заполненные клеточным соком. В вакуолях находятся растворенные в воде электролиты, белки, жиры, углеводы и ферменты, а также метахроматин (волютин), который может накапливаться в клетках в больших количествах. Считают, что метахроматин влияет на рост и размножение клетки. От внешней среды дрожжевые клетки отделены клеточной стенкой, состоящей из полисахаридов, липидов и других веществ. Цитоплазматическая мембрана располагается под клеточной стенкой и играет большую роль в обмене веществ. Главное отличие дрожжевой клетки от бактериальной - это наличие хорошо дифференцированного ядра, окруженного мембраной. Ядро регулирует и направляет химические процессы в клетке, образуя с цитоплазмой единую систему. Формы дрожжевых клеток могут быть разнообразными: круглые, овальные, яйцевидные, лимоновидные, вытянутые, эллиптические и др. (рис. 11). Формы дрожжевых клеток Формы дрожжевых клеток: а - эллиптические; б - овальные; в - слегка вытянутые; г - яйцевидные со спорами; д - лимоновидные; е - вытянутые (ложный мицелий); ж - круглые; з - эллиптические со спорами.