Реферат на тему овощи для 2 класса

Богатые клетчаткой, витаминами и минералами, овощи являются жизненно необходимыми составляющими сбалансированной диеты. Поскольку имеются сотни разновиностей, из которых можно выбирать, и множество способов приготовления, овощ найдется на любой вкус. Магазины предлагают огромный выбор и знакомят нас со все новыми, часто экзотическими, овощами. Помидоры, картофель и фасоль у местных мелких производителей обычно более вкусные, чем их собрать массового производства. Если у вас есть огород, выращивайте собственные овощи, тогда они будут попадать к вам на стол максимально свежими. КАК ПОКУПАТЬ И ХРАНИТЬ ОВОЩИ Наиболее вкусные и свежие овощи в своем сезоне, к тому же и цены на них ниже. Общее правило — выбирайте плотные овощи с яркой окраской, без пятен и увядших листьев. Мелкие овощи обычно бывают слаще и нежнее. По мере возможности избегайте покупать овощи в упаковке, поскольку в этом случае их качество определить сложнее. Большинство овощей лучше хрянятся, если их поместить в самый холодный отсек холодильника — обычно это нижняя полка или ящик для салата — в свободный закрытый бумажный или пластиковый пакет. Не закрывайте пакет герметично, поскольку на поверхности овощей в процессе конденсации могут образоваться капли, и это ускорит порчу. Храните картофель, лук, чеснок и зимние кабачки в прохладном, темном, хорошо вентилируемом месте. Для большинства овощей справедливо следующее правило: чем скорее вы их используете, тем вкуснее и питательнее они будут. ПОДГОТОВКА • Перед мытьем овощей стряхните или удалите щеткой грязь, затем мягкой щеточкой вымойте кожуру. Листовые овощи и кабачки промойте в чуть теплой воде для удаления песка. • Мойте овощи непосредственно перед употреблением. • Кожуру снимайте тонким слоем или вовсе не очищайте, чтобы не лишиться витаминов, минералов и клетчатки. • Такие овощи, как артишоки и корневой сельдерей, на срезе быстро темнеют. Используйте нож из нержавеющей стали и протрите срезы половинкой лимона, чтобы свести это к минимуму. Можно фазу же поместить подготовленные овощи в емкость с подкисленной водой (смешайте 1 л воды с 3 ст. ложками лимонного сока). • Для того чтобы вернуть к жизни увядшие нарезанные овощи или слегка поникшую зелень, замочите их в ледяной воде приблизительно на 15 минут. Дольше овощи в воде не держите, поскольку из них выйдут питательные вещества, овощи станут водянистыми.