Сообщение про витамины и жиры

Наверное, не многие смогут сказать, что на сегодняшний день известно 13 витаминов, 4 из которых являются жирорастворимыми, а 9 - водорастворимыми. Не все знают, что жирорастворимые витамины A, D, E и K могут усваиваться только вместе с маслом, спредом или другим жиросодержащим продуктом, в то время как для водорастворимых витаминов подобных условий не требуется. У каждого витамина есть своя специфическая функция в организме человека. Итак, витамины являются "важнейшими незаменимыми пищевыми веществами", они необходимы для "нормального течения обмена веществ, поддержания гомеостаза, биохимического обеспечения всех жизненных функций организма". Следует учитывать, что "недостаточное потребление витаминов, даже не приводящее к выраженным клиническим проявлениям авитаминозов, отрицательно сказывается на здоровье человека, ухудшает самочувствие, снижает работоспособность, сопротивляемость возбудителям инфекционных болезней". Таким образом, обойтись без них невозможно. Однако наш организм не синтезирует витамины или синтезирует их в недостаточном количестве, а это значит, что они должны поступать с пищей. При этом не существует ни одного универсального продукта, в котором содержались бы все необходимые человеку витамины; для их достаточного поступления в организм необходимо здоровое, сбалансированное питание. Как мы уже отметили, витамины A, D, Е и К являются жирорастворимыми, т. е. "поступают в организм в составе жиросодержащих продуктов, и для их всасывания необходимо присутствие жира"