Строение и функции углеводов

Углеводы - органические соединения, в состав которых в основном входят три элемента - водород, кислород, углерод. Делятся на моно-, олиго-, полисахариды. Моносахариды состоят из одной молекулы - это кристалические в-ва, сладкие на вкус, хорошо р-мы в воде. Класифицирут по кол-ву углеродных атомов(3-10). К ним относят пентозу (рибоза и дезоксирибоза) - 5 угл. атомов. Гексоза(6 угл. атомов) - это глюкоза. Олигосахариды состоят от2-10 звеньев момносахаридов. - менее сладкие, хорошо р-мы в воде. к ним относятся дисахариды( сахароза, мальтоза, лактоза идр.) а также и трисахариды. В основном состоят из2-3 остатков глюкозы. фруктозы идр. моносахаридов. Полисахариды состоят из более 10-ти звеньев моносахаридов - несладкие, нерастворимые в воде. к ни относят крахмал(мономер глюкоза), целлюлоза(мономер глюкоза), гликоген(мономер глюкоза). хитин9мономеры азотосодержащие сахара)