В чём состоит принципиальная разница между сворачиванием молока, скисшего в холодильнике, и сворачиванием молока в пищеварительном тракте млекопитающих жи- вотных?
В чём состоит принципиальная
разница между сворачиванием молока, скисшего в холодильнике, и
сворачиванием молока в пищеварительном тракте млекопитающих жи-
вотных?
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьДумаю что все дело в том что причиной сворачивания молока в холодильнике являются молочнокислые бактерии и процесс брожения.А в пищеварительном тракте животных причиной является сворачивание казеина который является молочным белком.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы