в фонетическом разборе буквы я,е,ё,ю когда дают 2 звука?? и когда один??    

например, при сочетании такой буквы с "Ь" (вЬЮга), либо при сочетании еще с одним гласным (последнЯЯ) - здесь по 2 звука.