Значение сахара для сохранности и качества продуктов в консервирование
Значение сахара для сохранности и качества продуктов в консервирование
Гость
Ответ(ы) на вопрос:
ГостьПри содержании сахара 70% в продукте создается высокое осмотическое давление, что затормаживает развитие микроорганизмов. Консервирование сахаром путем простого смешивания продукта с сахаром без нагревания сохраняет его исходные свойства (вкус, аромат) и витамины.
Не нашли ответ?
Похожие вопросы