Дипломная работа: Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення

Дипломна робота на тему:

Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення

Зміст

Вступ

Розділ І. Проблема насичення ринку України якісним

какао-порошком

1.1 Історична довідка про какао

1.2 Характеристика світового ринку виробників какао

1.3 Властивості какао-порошку

1.4 Характеристика сировини для виготовлення какао-порошку

1.5. Вплив технологічних процесів виробництва какао-порошку на його властивості

1.5.1 Збір ферментація та очищення какао-бобів

1.5.2 Обсмаження какао-бобів

1.5.3 Дроблення й провіювання какао-бобів

1.5.4 Сепарування дроблених какао-бобів

1.5.5 Подрібнення какао-крупки. Какао терте і його теплова обробка

1.5.6 Переробка какао-тертого, розвиток аромату

1.5.7 Алкалізація

1.5.8 Сушіння, обсмаження і пресування какао-тертого

1.5.9 Подрібнення какао-макухи

Ступінь подрібнення какао-порошку.

1.6 Вимоги нормативних документів до якості і безпечності какао-порошку

1.7 Загальні відомості про випробувальну лабораторію ДП «Рівнестандартметрологія» та перспективи її розвитку

1.7.1 Відомості про випробувальну лабораторію

1.7.2 Галузь діяльності випробувальної лабораторії

1.7.3 Організаційна структура випробувальної лабораторії

1.7.4 Відповідальність та повноваження

1.7.5 Забезпечення об`єктивності та достовірності результатів випробувань

1.7.6 Порядок приймання зразків на випробування

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--