Дипломная работа: Горячие блюда из мяса
Бифштекс с яйцом с картофелем, жаренным во фритюре
Рецептура №368/475
Бифштекс с яйцом с картофелем, жаренным во фритюре
368. Бифштекс с яйцом
Брутто Нетто
|
Говядина (вырезка) Жир животный топленый пищевой Масса жареного бифштекса Яйцо Маргарин столовый Масса готовой яичницы Хрен (корень) Гарнир №475 Выход |
216 159 10 10 - 100 1 шт 40 5 5 - 40 23 15 - 150 - 300 |
475. Картофель, жаренный во фритюре
|
Картофель соломкой, стружкой Жир животный топленый пищевой, или кулинарный жир, или масло растительное Выход |
3333 2500 К-во Просмотров: 779
Бесплатно скачать Дипломная работа: Горячие блюда из мяса
|