Дипломная работа: Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини
1
1,5
28
5
20
29,6
Технологічна картка гарніру до шашлику
| Продукт | Витрати сировини за кількістю порцій, кг | |||
| 1 | 100 | |||
| Бр. | Нт. | Бр. | Нт. | |
|
Томати Перець Зелень Огірки Приправа «Смак» Масса п/ф гарніру |
0,25 0,2 0,05 0,20 0,02 0,72 |
0,20 0,18 0,04 0,15 0,02 0,59 |
25 20 5 20 К-во Просмотров: 278
Бесплатно скачать Дипломная работа: Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини
| |