Дипломная работа: Выявление экономических закономерностей в условиях ООО Мясная традиция

Сливочные

6478

5 478

4 785

Сардели

12065

11 680

11 133

Молочные

6478

5 475

5 110

Шпикачки

5587

6 205

6 023

Мясные деликатесы

3336

4 015

4 218

Балык свиной

1547

1 825

2 008

Рулет говяжий

1789

2 190

2 210

ВСЕГО

151008

157 262

157 135

В общем, по предприятию производится 20-25 кг конкретных наименований колбасных изделий в день. Общий объем выпуска составляет в среднем 400 кг. в день. Объем выпуска равен объему продаж, т.е. вся произведенная продукция продается в течение планового периода времени, а остатки или возвраты используются в производстве следующей партии колбасных изделий. Вся продукция ООО "Мясная традиция" проходит строжайший контроль качества. Для изготовления колбас, сарделек, сосисок, копченостей используется только высококачественное сырье. Это высшие сорта мяса, натуральные яйца, сыры, сливки и специи.

Численность персонала и его структура по категориям представлена в таблице 1.2. Более 70% персонала предприятия – это рабочие, причем более 40% заняты непосредственно производством продукции. Форма оплаты труда рабочих сдельно-премиальная, административно-управленческого персонала – повременно-премиальная.

Стратегия развития предприятия предполагает постоянную модернизацию производства, внедрение инновационных технологий, дальнейшее развитие сети дистрибуции и продвижение продукции на мультирегиональном уровне.

Таблица 1.2 - Численность персонала и его структура в 2005-2007 гг.

Категория персонала	Среднесписочная численность, чел.		Доля, %
	2005-2006	2007	2005-2006	2007
Рабочие	44	44	71,0	72,1
в.т.ч. основные	25	25	40,3	41,0
вспомогательные	14	14	22,6	23,0
Подсобные	5	5	8,1	8,2
Административно-управленческий персонал	18	17	29,0	27,9
Всего	62	61	100,0	100,0

Цели деятельности предприятия:

- достижение стабильного качества посредством корректирующих и предупреждающих действий на всех этапах производства;

- выпуск конкурентоспособных колбасных изделий;

- максимальное удовлетворение требований потребителя;

- совершенствование методов оценки удовлетворенности ожиданий потребителей, основанных на анализе данных и информации; обновление ассортимента продукции, внедрение новых технологий;

- планомерная модернизация и техническое переоснащение предприятия;

- постоянное повышение квалификации персонала;

- выбор поставщиков на конкурентной основе;

- получение устойчивой прибыли достаточной для развития предприятия в интересах потребителя и персонала;

- совершенствование методов и средств управления предприятием.

Административное руководство предприятием осуществляет генеральный директор ООО "Мясная традиция". Организационная структура предприятия представлена на рисунке 1.1. В обязанности генерального директор входит: осуществление контроля, за деятельностью предприятия,