Доклад: Бизнес-план АО "Гурман"

Май 2008 г. – декабрь 2009 г. – строительно-монтажные работы.

Январь 2008 г. – июль 2010 г. – закупка, монтаж оборудования и пуско-наладочные работы. Затем полномасштабное разворачивание производства и реализация продукции.

Благоприятные климатические условия региона позволяют выращивать высококачественные томаты, а близость к перерабатывающему предприятию – сократить затраты на их транспортировку при сохранении высокого качества плодов.

В основу концепции организации производства кетчупа нами положен принцип создания единого организационно-технологического цикла, охватывающего предприятия по выращиванию томатов и их переработке с целью создания общей заинтересованности в выпуске высококачественного конечного продукта. Для достижения этой цели планируется:

– приобретение АО «Гурман» трех комбайнов для механизированной уборки томатов и предоставление их сельскохозяйственным предприятиям на правах аренды (на величину арендной платы будет уменьшаться стоимость продаваемых ими переработчику томатов);

– частичная модернизация существующей линии по переработке томатов, повышение ее производительности и обеспечение высокого качества конечного продукта за счет внедрения:

a) механизма для горячего дробления плодов, который позволит сохранить пектин в конечном продукте, улучшив тем самым вкусовые и цветовых характеристики кетчупа;

b) варочных котлов вместимостью не более 950 л, что улучшит качество приготовления кетчупа;

c) финишера для удаления волокон и не растворившихся частиц (с сечением 0,84–1,0 мм);

d) сборников, снабженных разливочными кранами, что предотвратит образование закипевшей массы возле крышки упаковки;

e) линии по производству пластмассовых емкостей вместимостью 0,5 л;

f) фотоэлектронного сортировщика плодов.

Все дополнительно необходимое оборудование для организации производства кетчупа можно приобрести.

Бесперебойная работа предприятия по переработке томатов будет обеспечена за счет:

– увеличения площадей под томатами у предприятий-поставщиков до 300 га;

– применения трех уборочных комбайнов, производительностью 5 т/час каждый;

– создания запаса томатной пульпы, что позволит сгладить сезонные колебания в графике загрузки предприятия.

За рассматриваемый период работы объем готовой продукции, выпускаемой предприятием по переработке томатов, возрастет с 1000 тонн в 2008 г. до 7234 тонн в 2009 г. или в 7,2 раза. Применяемая технология производства кетчупа и других томатных приправ позволяет безболезненно увеличивать объемы выпускаемой продукции при благоприятных рыночных перспективах.

8. Организация и управление

АО «Гурман» – частная фирма, объединяющая в одной организационной структуре различные звенья единой производственно-технологической цепи подразделения по выращиванию, механизированной уборке и транспортировке томатов (1 сельскохозяйственный кооператив и 5 фермерских хозяйств) и предприятие по их переработке в высококачественный продукт – кетчуп.

Организационная структура АО «Гурман»

I. Совет директоров – 3 человека:

Для лиц, входящих в состав Совета директоров, с целью повышения их заинтересованности в результатах работы АО «Гурман» выделен пакет акций в размере 9 %.

II. Главный управляющий Владеет 5 % акций.

III. Отдел заготовок. Владелец 1 % акций АО «Гурман».

IV. Отдел производственно-технологический и контроля качества. Владеет 1 % акций АО «Гурман».

Зам. начальника отдела Владеет 0,5 % акций АО «Гурман».

V. Отдел сбыта и маркетинга. Начальник отдела 1 % акций АО «Гурман».

VI. Отдел финансов и бухгалтерия. Начальник отдела Владеет 1 % акций АО «Гурман».