Доклад: Проект розширення асортименту компанії "Літній сніг"

Подальшому розвитку галузі заважає нестабільність цін на сировину, що призвело торік до подорожчання українського морозива у середньому на 10-15%.

Державні стандарти, які діють у галузі, є застарілими, тому актуальною є проблема розробки сучасної нормативної бази для виробників, розділення виробництва морозива по групам: на основі молочної сировини, рослинних або комбінованих жирів, цукрового сиропу, а також визначення норми наповнювачів і добавок.

У виробників морозива є два способи наростити обсяги продаж:

відвоювати частку ринку в конкурентів або

перейти у більш високу цінову категорію.

Одним зі способів витіснення конкурентів — покращення смакових якостей і збільшення вмісту натуральних складників, не покидаючи «низького» цінового діапазону. При цьому слід відзначити поширену останнім часом стратегію виведення на ринок нових марок із застосуванням нетрадиційних технологій: морозиво з ехінацеєю, йогуртом, зеленим чаєм. З'явилося зорієнтоване на молодіжну аудиторію морозиво «Стоп наркотик!» з кунжутом і маком.

За оцінками експертів, фактори, які стримують попит на морозиво такі: (1) високі ціни на якісне морозиво; (2) низькі смакові якості дешевого морозива.

2. Опис цільового ринку

В основі цього бізнес-плану лежить діяльність на місцевому ринку регіону.

Обсяг продаж морозива у регіоні, де проживає близько 4 млн. осіб (за винятком дітей віком до 4-х років), у 2004 р. становив приблизно 4,6 тис. т або трохи більше 1,15 кг на душу на рік. З огляду на статистику споживання у сусідніх країнах, місцевий ринок морозива має значний (на рівні 350-450%) потенціал росту (до 20 тис. т на рік).

Група споживачів із середнім і нижче середнього рівнем доходу та вимогливим смаком (частка цієї групи, за даними соціологічних опитувань, становить 55%) задовольняє свій попит лише частково за рахунок дорогої імпортної продукції. Цей сегмент ринку є найбільш перспективним для ПП «Літній сніг» за умови встановлення доступних цін на морозиво високої якості. Тому розраховуємо величину попиту саме у цьому сегменті:

Чисельність споживачів:

4 млн. осіб х 0,55 = 2,2 млн. осіб.

Попит в цільовому сегменті при сформованій (1,15 кг/рік) нормі споживання:

2,2 млн.ос. х 1,15 кг = 2,53 тис. т.

Попит в цільовому сегменті при перспективній (4 кг/рік) нормі споживання:

2,2 млн.ос. х 4 кг = 8,8 тис. т.

На ринках регіону, де ПП «Літній сніг» планує реалізовувати свою продукцію, працюють такі основні конкуренти (з сукупною часткою продаж близько 80 %):

АТ «Холод» — найбільший виробник морозива на місцевому ринку (3,5 тис.т/рік),

молококомбінат регіону (0,35 тис.т/рік),

торговельна мережа імпортерів з обсягом реалізації близько 0,1 тис.т/рік,

мережа кафе й інших дрібних виробників морозива (0,06 тис.т/рік),

неорганізований бізнес/перекупки (менше 0,01 тис.т/рік).

Планований обсяг продаж морозива компанією «Літній сніг» у 2006 році - 2,4 тис. т. У результаті сумарні продажі морозива на ринках регіону становитимуть понад 7 (4,6+2,4) тис. т.

Таким чином, ПП «Літній сніг» у перший рік діяльності претендує на частку регіонального ринку, потенціал якого складає не менше 20 тис. т.

3. Опис товару

Компанія «Літній сніг» планує виробництво такої продукції:

морозиво вершкове біле,

морозиво з горіхами та родзинками,