Контрольная работа: Основные фонды предприятия общественного питания

196,0

213,0

Прибыль, млн. руб.

8,8

10,5

Количество мест, шт.

102

90

Производственно-торговая площадь, м²

1300

1250

Товарооборот на одно место, млн. руб.

Товарооборот на 1 м² площади, тыс. руб.

Прибыль на одно место, тыс. руб.

Среднегодовая стоимость основных фондов, млн. руб.

41,0

-

-

Фондоотдача, тыс. руб.

Фондоемкость, тыс. руб.

Рентабельность

Удельный вес активной части основных фондов

Интегральный показатель эффективности

Решение

Основные фонды предприятия общественного питания учитываются и планируются в натуральных и стоимостных показателях.

Стоимостная оценка основных фондов позволяет определять их величину, структуру, планировать и начислять амортизацию, издержки, связанные с функционированием основных фондов, выявлять степень эффективности их использования и обновления.

Оценка основных фондов может осуществляться по следующим видам стоимости: первоначальной, остаточной, восстановительной.

Первоначальная стоимость представляет собой сумму денежных затрат на создание основных фондов в момент ввода их в эксплуатацию. Это затраты на строительство зданий, разработку проектно-сметной документации, покупку оборудования. Остаточная стоимость – это первоначальная стоимость за вычетом начисленного износа, предназначенного на полное восстановление. Восстановительная стоимость – это денежные затраты, необходимые для приобретения или строительства объекта при действующих в современных условиях ценах.

Степень обновления и износа основных фондов характеризуют следующие коэффициенты: