Контрольная работа: Основные фонды предприятия общественного питания

годности фондов

64

62,1

-1,9

Проанализируем показатели оценки основных фондов.

Коэффициент обновления основных фондов на начало года равен 0,073 (или 7,3%), га конец года – 13,4%, таким образом, по сравнению с началом года следует отметить его рост на 6,1%. Коэффициент выбытия на начало года равен 3,6%, на конец года – 1,5%, произошло его уменьшение на 2,1%. Коэффициент прироста увеличился по сравнению с началом года на 8,2% (с 3,7% до 11,9%). Коэффициент физического износа на начало года – 0,36 (или 36%), на конец года – 0,379 (или 37,9%), в динамике произошло его увеличение на 1,9%. Коэффициент годности составил на начало года 0,64 (или 64%), на конец года – 0,621 (или 62,1%), произошло уменьшение на 1,9%.

Полученные коэффициенты показывают, что основные фонды предприятия обновляются низкими темпами, что подтверждается величиной коэффициента обновления (0,073 – на начало года; 0,134 – на конец года). Однако по сравнению с началом года следует отметить, что удельный вес новых основных фондов, поступивших в течение года, в общем их количестве – увеличился.

Проанализируем отношение изменения коэффициента износа к изменению коэффициента обновления (1,9% / 6,1% = 0,311).

Положительное значение соотношения (меньше единицы) говорит о накоплении основных фондов декомпенсированного, с точки зрения возмещения, характера.

Одним из источников экономического роста предприятия становится повышение эффективности использования основных фондов, которое на предприятии питания проявляется в увеличении объема товарооборота, прибыли, экономии затрат труда. Интенсивное использование основных фондов дает возможность получать продукцию общественного питания без дополнительных капитальных затрат.

Для определения экономической эффективности использования основных фондов предприятия питания применяется система показателей.

Фондоотдача предприятия питания определяется отношением валового товарооборота или оборота по продукции собственного производства к среднегодовой стоимости основных фондов. Этот показатель можно применять и для характеристики эффективности использования какой-либо части основных фондов, например активной.

Фондоотдача на предприятии питания рассчитывается по формулам:

, (6)

, (7)

где ВТ – валовой товарооборот;

ОФ – среднегодовая стоимость основных фондов;

ПСП – оборот по продукции собственного производства;

Ф_а – фондоотдача активной части основных фондов;

ОФ_акт – среднегодовая стоимость активной части основных фондов.

Фондоемкость (ФЕ) – показатель, обратный фондоотдаче. Это отношение стоимости основных фондов к товарообороту.

. (8)

Коэффициент эффективности использования основных фондов характеризует величину прибыли на 1 руб. основных фондов и рассчитывается по формуле:

. (9)

Этот показатель, выраженный в процентах, называется рентабельностью основных фондов и рассчитывается следующим образом:

. (10)

Можно определить коэффициент эффективности использования активной части основных фондов:

. (11)

Эффективность основных фондов зависит от удельного веса активной части основных фондов. Этот показатель рассчитывается по формуле: