Экономика / Контрольная работа: Основные фонды предприятия общественного питания

Контрольная работа: Основные фонды предприятия общественного питания

где УВ_акт – удельный вес активной части основных фондов.

Большое значение для определения эффективности использования основных фондов имеют и такие показатели, как розничный товарооборот на одно место на предприятии питания, товарооборот на 1 м² площади торгового зала, оборот по продукции собственного производства на 1 м² производственной площади, оборот по продукции собственного производства на одно место.

Также при оценке эффективности использования основных фондов предприятия питания рассчитывают интегральные показатели. Их целесообразно применять в том случае, когда показатели эффективности использования основных фондов имеют разную направленность. Например, фондоотдача возросла, а коэффициент эффективности основных фондов снизился.

Интегральный показатель эффективности основных фондов рассчитывается по формуле:

. (13)

Другой интегральный показатель можно определить следующим образом:

. (14)

Анализ показателей эффективности проводят, чтобы не допускать снижения эффективности использования основных фондов, выявить факторы, влияющие на эффективность использования основных фондов, определить резервы роста эффективности основных фондов предприятия питания.

Рассчитаем приведенные выше показатели и результаты расчетов приведем в таблице 3.

Базисный год:

;