Контрольная работа: Технология продукции общественного питания
БРУТТО
НЕТТО
Мука пшеничная
1664
1664
Молоко или вода
4160
4160
Яйца
52 шт.
332
Сахар
100
100
Соль
32
32
Масса теста
—
6152
Шпик
84
80
или кулинарный жир, или жир животный топленый пищевой, или масло растительное
64
64
Выход
—
4000