Контрольная работа: Технология продукции общественного питания
14
Выход
—
2000
770. Блинчики с мясным фаршем (40 порций, г) [6]
|
БРУТТО |
НЕТТО | |
|
Блинчики (полуфабрикат) № 769 |
— |
4000 |
|
Фарш №№ 835 |
— |
2000 |
|
Масса полуфабриката |
— |
6000 |
|
Маргарин столовый |
240 |
240 |
|
или кулинарный жир |
200 |
200 |
|
Масса жареных блинчиков с фаршем |
— |
5400 |
|
Масло сливочное или маргарин столовый |
200 |
200 |
|
К-во Просмотров: 328
Бесплатно скачать Контрольная работа: Технология продукции общественного питания
|