Контрольная работа: Вина Грузии
Производится из сорта винограда саперави. Он славится своими способностями придавать вину богатство букета, глубину цвета, а также нежно-кисловатый привкус. В GWS считают, что виноделие - это искусство, и именно поэтому одно из вин было названо в честь грузинского художника-примитивиста Пиросмани.
Цвет: молодое вино имеет глубокий бордовый цвет, по мере созревания после 4-5 лет оно приобретает мягкие красноватые оттенки.
Аромат: представляет собой букет фруктовых тонов с преобладанием ежевики и черной смородины, молодое вино имеет также оттенки черного перца. Соблазнительные богатство и интенсивность аромата не дадут вам остаться равнодушным и не попробовать великолепный напиток.
Вкус: насыщен оттенками спелых ягод, но не имеет сильного привкуса алкоголя, свойственного этому сорту вина. Кислота отличается мягкостью и ровностью. Вкус ежевики и черной смородины создают ощущение сладости. Мягкий и интенсивный привкус спелых фруктов и дуба смягчает насыщенность букета.
Алазани - полусладкое столовое красное вино.
Эти полусладкие красные и белые вина, производящиеся в регионе Кахетии из сортов винограда саперави и ркацители, названы именем большой реки, чтобы подчеркнуть их особенные насыщенность и спелость. После ферментации и естественной стабилизации, вино смешивается до получения нежного полусладкого столового напитка с легким фруктовыми оттенками и низким содержанием кислоты.
Цвет: молодое вино имеет светло красный цвет, в течение первых двух лет цвет приобретает краснокирпичные оттенки.
Аромат: обладает характеристиками спелых ягод - приятными и сладкими.
Вкус: вино имеет яркие оттенки черники и достаточно сладкий привкус, что делает его идеальным столовым освежающим напитком.
Алазани - полусладкое столовое белое вино.
Производится в кахетинском регионе из сорта винограда ркацители.
Цвет: молодое вино имеет светлый соломенный цвет, который в течение первого года приобретает глубину и более темный оттенок.
Аромат: характеризуется мягкими и сладкими оттенками фруктовой косточки.
Вкус: наполнен сладостью спелых фруктов и имеет также яркие оттенки сушеных фруктов и достаточно сладкий привкус.
Твиши - природно-полусладкое белое вино.
Цоликоури - прекрасный сорт винограда, из которого приготовляют это вино и который хорошо вызревает в прохладных условиях района, неизбалованного солнцем, и сохраняет кислоту во время периода вызревания. Виноград выращивается в высокогорном районе западной Грузии - Рионском ущелье, микрорайоне Твиши. В вино при брожении добавляют натуральные дрожжи, которые придают напитку особый неповторимый аромат.
Цвет: вино имеет желтоватый цвет соломы со светло янтарными тонами.
Аромат: нежный и тонкий, сочетает оттенки свежих плодов и маслянистых дрожжей.
Вкус: приятно бодрит свежестью лимона и оставляет мягкий дрожжевой привкус с легкой кислинкой, оттененной сладостью спелых фруктов.
2.2 Красные вина Грузии
Тамада - сухое вино.
Саперави - уникальный сорт винограда Грузии, редко встречающийся где-либо еще в мире. Он славится способностями придавать вину богатство букета, глубину цвета, а также нежный кисловатый привкус.
Ягоды винограда обрабатываются на нескольких винных заводах Грузии под тщательным контролем высококвалифицированной команды специалистов GWS. После ферментации и естественной стабилизации холодной зимой, вино смешивается до получения интенсивных фруктовых характеристик. Оттенок дуба и молочной ферментации обогащает букет напитка.
Цвет: глубокий бордовый, по мере созревания после 4-5-го года выдержки приобретает красноватые оттенки.
Аромат: букет фруктовых тонов с оттенками дуба. Соблазнительные богатство и интенсивность аромата не дадут вам остаться равнодушным и не попробовать великолепный напиток.
Вкус: насыщен оттенками спелых ягод, но не имеет сильного привкуса алкоголя, свойственного этому сорту вина. Кислота отличается мягкостью и ровностью. Привкус спелых фруктов и дуба смягчают интенсивную насыщенность букета, придают вину округлость.
Мукузани - сухое вино
Мукузани является гордостью виноделов Грузии среди других грузинских вин и спиртных напитков. Вино делают из лучшего винограда урожая, которое подвергают брожению при низких температурах с добавлением специально выведенных дрожжевых штаммов. Затем вино выдерживают в дубовых бочках в течение 3 лет, чтобы получить богатый букет напитка. Мукузани по праву считается одним из лучших сортов сухих красных вин, изготовляемых из саперави. GWS гордится тем, что является одной из немногих компаний, производящих это великолепное вино.
Цвет: глубокий красный цвет; налитое в бокал, оно приобретает кирпичный оттенок.
Аромат: оттенок дуба присутствует, но не перебивает тончайший фруктовый аромат ежевики.