Курсовая работа: Анализ ассортиментной политики ООО "Торговый Дом "Сибириада"

· Масло, жиры;

· Молочные продукты;

· Мясопродукты.

ООО «ТД «Сибириада» имеет лицензию на розничную торговлю алкогольной продукции

Тип розничного торгового предприятия ООО «ТД «Сибириада» - универсам (супермаркет). Форма обслуживания – самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть – 400 кв.м.

Торговая марка магазина – «Магазин «Эконом».

В соответствии с Уставом ООО «ТД «Сибириада»» создано для осуществления следующих видов деятельности:

- Розничная торговля, закупочная деятельность товарами народного потребления производственно-технического назначения, в том числе лицензионными;

- Создание собственной сети экспортно-импортных базы складов, оказание складских услуг;

- Другие виды деятельности, не запрещенные действующим законодательством.

Структура управления сетью розничной торговой сетью «Сибириада» представлена в Приложении 2. Там же представлена структура управления отдельным филиалом «ТД «Сибириада».

Как видно из Приложения 2, в структуру управления отдельным филиалом ООО «ТД «Сибириада» входит директор филиала, товаровед, администратор торгового зала, кассиры, упаковщики, рабочие. В торговом зале постоянно присутствует администратор торгового зала. Согласно Должностной инструкции (Приложение) в обязанности администратора торгового зала входит планирование и отчетность, организация и контроль оперирования Торгового зала, Обслуживание клиентов, мотивация, оценка и контроль деятельности персонала, обучение персонала, ведение хозяйственной деятельности.

Каждый сотрудник торгового зала при поступлении на работу подписывает договор о полной материальной ответственности.

Режим работы ООО «ТД «Сибириада» - с 8 до 22 часов.

График рабочей недели сотрудников торгового зала представлен в табл. 1.

Таблица 1 - Расписание рабочей недели с 12 до 18 марта (часов работы)

Фамилия, должность	12 марта	13 марта	14 марта	15 марта	16 марта	17 марта	18 марта
	пятница	Суббота	Воскресенье	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг
1	2	3	4	5	6	7	8
Найденов М., администратор торгового зала	10	вых	9	Вых	10	10	10
Селезнев Ю., упаковщик	8	12	10	10	вых	вых	12
Лаптев В., упаковщик	вых	8	8	8	8	8	8
Карпов А., грузчик	10	10	вых	вых	8	8	10

Организация охраны труда на предприятии включает организацию пожарной безопасности, а также организацию нормальных условий труда.

При приеме на работу каждый работник проходит вводный инструктаж по технике безопасности. Инструкция по охране труда представлена в Приложении. В инструкции обязанности работодателя и работника в области охраны и условий труда, правила работы с электроустановками, правила пожарной безопасности.

В торговом зале в одну рабочую смену работает администратор торгового зала, два грузчика, три упаковщика, три кассира. Учитывая, что пик продаж в будни приходится на вечернее время, в это время персонал работает максимально оперативно. Процесс обслуживания можно представить следующим образом: покупатель, взяв товары в торговом зале подходит к кассиру для расчета. В это время его товары упаковывают в полиэтиленовые пакеты, кассир рассчитывает покупателя и благодарить за покупку. Чтобы максимально эффективно использовать рабочее время персонала численность сотрудников торгового зала подобрана таким образом, чтобы не было простоев в работе. По мере расходования товаров упаковщики производят выкладку товаров на витрины.

Рассчитаем коэффициент использования торговой площади ООО «ТД «Сибириада».

Длина торгового зала, м – 40

Ширина торгового зала, м – 10

Определяем установочную площадь под мебель и оборудование по формуле:

Sу = Sт.з. * Ку,

Где Sт.з. – площадь торгового зала, м² ;

Ку – нормативный коэффициент установочной площади по пожарной безопасности

Кунорм = 0,15

Sу = Sт.з. * Ку = 40*10*0,15 = 60,0 м²

Таблица 2 - Определение площади, занятой под торговым оборудованием торговой зала ООО «ТД «»Сибириада»

№ п/п	Наименование	Тип	Размеры, м		Количество	Площадь (Sуст.факт), м2
			Длина	Ширина
1	Горка пристенная для выкладки и продажи товаров	ЗГП-3-4	2,42	0,64	10	15,48
2	Горка пристенная для продажи овощей и фруктов	5ГП-3-1	2,64	0,62	4	6,55
3	Кассовая кабина	1КК-3	1,20	1,05	4	5,04
4	Стол для упаковки товаров	2 СУ-2	1,00	0,60	4	2,4
5	Стол для установки контрольных весов	4 СП-2К	1,25	0,65	2	1,62
6	Холодильная витрина	ВХС-2,3,1	3,7	1,08	4	11,8
7	Прилавок холодильный	ПХН-1-0,4	2	0,88	4	14,08
8	Шкаф холодильный	ШХ-0,80М	1,50	0,75	4	4,5
9	Тара-оборудование для продовольственных товаров	ТОК-1-2	0,62	0,45	4	1,1
10	Тележка для выкладки и продажи	5 ТР-2П	0,6	0,44	4	1,1