Курсовая работа: Анализ ассортиментной политики ООО "Торговый Дом "Сибириада"
Обозначения: Д- количество видов колбас «Докторская», имеющихся в наличии. Д= 4
Б - базовое количество видов, принятое за основу для сравнения (максимальное количество видов, представленных в обследованных супермаркетах г. Новосибирска.) Б=8 (Супермаркет «Селл»)
А - количество отдельного товара в денежном выражении.А1 =143,8р; А2 =110;А3 =127,8; суммарное количество товаров в денежном выражении . S=381,6pу- количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. У=2
Н - количество новых видов товара. Н= 0
Вывод: Торговый ассортимент колбасы «Докторская», представленных магазине, является простым. Причем, из 3х реализуемых партий 2 аналогичных по составу.
3. Изучение обеспечения качества и безопасности товаров
Вся продукция, реализуемая в супермаркете ООО «ТД «Сибириада» подлежит обязательной сертификации и имеет сертификаты и удостоверения качества (Приложения).
Проведем оценку качеству товаров на примере колбасных изделий (табл. )
Оценка качества проводилась экспертным методом по органолептическим показателям: вкус, внешний вид, натуральность сырья (табл. 6).
Таблица 6 - Органолептическая оценка качества товаров
| Показатели качества | Оценка покупателей | ||
| ООО «СПК» | НМКК | Торговая площадь | |
| Вкус | 4,1 | 4,3 | 4,4 |
| Внешний вид | 3,9 | 3,7 | 4,7 |
| Натуральность сырья | 4,0 | 4,0 | 4,3 |
| Суммарный балл | 12,0 | 12,0 | 13,4 |
По результатам исследования видно, что наиболее качественной является вареная колбаса «Докторская» производства ЗАО Торговая Площадь».
Проведем оценку качества товаров ООО «ТД «Сибириада» по сопроводительным документам.
1.02.2005 года в 12.00 в ООО «ТД «Сибириада» поступили: партия йогурта «Веселый молочник» в размере 20 кг, фасованной по 0,5 л, партия молока в размере 50 кг, фасованной по 1 л, партия кефира «Бифидок», фасованной по 0,5 кг. В сопроводительных документах указано: наименование товаров, час, дата выпуска, срок продажи, соответственно:
- йогурт вишневый 2,5% жирности, 20.00, 29.01.2005, срок реализации – 5 суток.
- молоко пастеризованное 2,5 % жирности, 20.00, 30.01.2005., срок реализации – 1,5 суток.
- кефир «Бифидок», 2,5% жирности, 20.00, 30.01.2005., срок реализации – 3 суток.
Информация в сопроводительных документах соответствует информации на упаковках продукции. Анализируя качество товаров, можно сделать вывод, что срок реализации йогурта истекает через двое суток, срок реализации молока истек, а срок реализации кефира истекает через сутки. Следовательно, молоко не было принято в магазин для реализации как просроченный товар, а другие молочные товары, поступившие в магазин, не являются свежими, и магазин может не успеть продать товары.
При приемке товаров было выявлено 3 негерметичные упаковки «Тетра-пак» (поврежденные) – 2 кефира и 1 йогурта, и данные товары не были допущены к реализации.
Таким образом, можно отметить, что в ООО «ТД «Сибириада» применяются все меры для обеспечения качества продукции.
4. Изучение покупательского спроса
Анализ спроса и его детерминант являются основой исследования рынка. Цель анализа состоит в количественной оценке потенциала (емкости) рынка и фактического уровня первичного спроса.
Спрос на товар предприятия (спрос на определенную марку) является частью спроса на рынке, соответствующей доле рынка, удерживаемой предприятием (маркой) на базовом товарном рынке.
В процессе осуществления мониторинга рынка проводится анализ спроса и его прогнозирование на продукцию фирмы. Для оценки размера рынка оценивается объем продаж каждого из товаров, продаваемых фирмой, выявляются тенденции изменений в спросе на те или иные товары и с помощью различных методов составляется прогноз спроса, предложение со стороны других фирм. При этом используются наиболее распространенные методы сбора первичной информации: наблюдение, эксперимент, опрос.
В магазине «ТД «Сибириада» непрерывным мониторингом рынка занимается отдел маркетинга, который подчиняется коммерческому директору.
В процессе мониторинга производится: анализ доходов и покупательской способности населения области; выявление незаполненных ниш рынка; исследование сегментов рынка; исследование качественных характеристик, которыми руководствуется потребитель при осуществлении покупки.
Наблюдение осуществляют продавцы магазинов и другие лица (например, работники складов), которые находятся в процессе непосредственного общения с покупателями. В конце каждой рабочей недели они заполняют специальные опросные листы, разработанные в отделе маркетинга организации.
Эксперимент, как метод изучения спроса, используется при исследовании спроса на товар-новинку.
Опрос покупателей в магазинах «ТД «Сибириада» осуществляется достаточно часто (ориентировочно – раз в три недели) на основе анкетирования.
Для изучения покупательского спроса в ООО «ТД «Сибириада» проведем анализ реализации товаров по некоторым товарным группам (табл. 7).
Таблица 7
| По поставщикам | Поступило | Реализовано | Уровень реализации, % | ||
| Сумма, тыс. руб. | Доля, % | Сумма, ты с. руб. | Доля, % | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Мясо и продукты его переработки | 1315,75 | 29,2% | 1112,7 | 28,7% | 98,2 |
| Рыба и рыбные продукты | 415,9 | 9,23% | 250,4 | 7,68% | 83,2 |
| Кондитерские изделия | 405,54 | 9,0% | 264,0 | 8,12% | 90,2 |
| Зерномучные товары | 816,41 | 18,12% | 500,0 | 15,3% | 84,43 |
| Овощи и плоды | 494,4 | 10,97% | 410 | 8,75% | 71,73 |
| Итого | 4789 | 100 | 3258 | 68,0 | |
Как видно из табл 7, продукция ООО «ТД «Сибириада» пользуется устойчивым спросом, причем повышенным спросом пользуются мясные продукты.