Курсовая работа: Асортимент та споживчі властивості сушеного винограду

* Якщо у партії більше 4% домішок рослинного і мінерального походження, що легко відділяються – партію бракують.

6 . Пакування, маркування і зберігання сушеного винограду

Вимоги до пакування, маркування і зберігання сушеного винограду наведено у ГОСТ 12003 – 76 "Фрукты сушеные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение".

Пакування. Сушений виноград фасують у пакети з полімерних і комбінованих матеріалів, які скла­даються із кількох шарів (поліетилен, поліпропілен, лавсан, поліамід, целофан, папір, алюмінієва фольга), а також у пачки або коробочки з паперу з мішком-вкладишем, який герметизують.

Сушені фрукти, упаковані в пачки і пакети, укладають в ящики дерев'яні, фанерні, з гофрованого картону, у барабани фанерні і картонні наливні масою нетто не більш як 25кг.

Ягоди сушені насипні укладають в ящики з гофрованого картону, фанерні, дерев'яні, в барабани фанерні і картонні наливні, які вистилають зсередини напівпергаментом або іншим ізоляційним матеріалом чи у паперові мішки масою нетто до 25кг з термозварювальних матеріалів, які герметизують.

На сьогодні, крім перерахованих видів упаковок, для пакування сушеного винограду використовують плівкову упаковку із ба­гатошарових ламінатів, яка характеризується такими перева­гами: високими бар'єрними властивостями, які забезпечують поліетилентерефталат (ПЕТ), поліамід (ПА), біоксальноорієнтований поліпропілен (БОПП) та інші матеріали; має невелику масу; застосовується міжшаровий друк, який виключає проник­нення запаху фарби в продукт; подовжує термін придатності продукту; є рекламним носієм атрибутів торгов?