Курсовая работа: Блюда марийской национальной кухни

Они пригодны для подачи овощных блюд, маринадов, солений, свежих овощей, закусок, пищевого льда

Подставки для яиц

Предназначены для подачи вареных яиц при сервировке стола к завтраку

Блюдо круглое

Предназначено для подачи закусок, овощей, фруктовых десертов, а также фирменных и национальных блюд

Блюдо для рыбы

Предназначено для подачи рыбы и холодных рыбных закусок

Менажницы

Изделие предназначено для подачи горячих вторых блюд со сложным гарниром. Менажница представляет собой мелкую тарелку с перегородками. Изделие полируют.

Металлические столовые приборы

Металлические столовые приборы включают ножи, вилки, топор мясорубный.

Инвентарь

Инвентарь – это совокупность различных предметов хозяйственного обихода и производственного назначения.

По виду материала бывает: из древесины, из нержавеющей стали, из алюминия, из черных металлов, из пластмассовых и других материалов.

Доска разделочная гастрономическая

Предназначена для разделки, нарезки и обработки мяса. Рыбы, овощей и других продуктов. Доски выпускаются 3-х типов.

Доска для нарезки лимонов

Предназначена для резки лимонов, сочных овощей и фруктов

Лоток для студня

Предназначен для хранения транспортировки студня

Салатный прибор

Предназначен для смешивания и раскладки салатов

Стул для разруба мяса

Стул предназначен для разруба мясных туш и полутуш. Стулья для разруба мяса выпускаются прямоугольной и круглой формы.

Вилка поварская

Изделие предназначено для извлечения больших кусков мяса и мясопродуктов из наплитной кухонной посуды на ПОП.

Крюк гастрономический вертлюг

Предназначен для подвешивания мясных туш в холодильных шкафах.

Лопатка для котлет