Курсовая работа: Маркеинговые исследоваия поведения потребителей ресторанных услуг
1.Оставлять гостей в зале ресторана без присутствия хотя бы одного официанта.
2.Оставлять гостей сразу после расчета не провести их к выходу.
3.Позволять гостям заходить дальше первого (гардеробного) зала в верхней одежде.
4.Накапливаться в транзитном зале.
5.Громко разговаривать, выкрикивать слова.
Главное правило официанта- это довольные гости!
3.2 Пути улучшения маркетинговых стратегий
Эффективность функционирования предприятий ресторанного бизнеса в современных условиях определяется успешным применением маркетинговых стратегий в их практической деятельности.
Эффективность маркетинговой деятельности предприятий ресторанного бизнеса в современных условиях определяется адекватным выбором и применением маркетинговых стратегий, которые в свою очередь разрабатываются, учитывая нужды потребителей, их предпочтения. По результатам исследования клиентов ресторанов по их стилям потребительского поведения, которые в основном характеризуются устойчивой потребительской позицией в отношении таких критериев, как восприятие, стоимость, активность и восприимчивость рекламной информации, можно разделить на следующие группы: «экономичные», «обедающие», «деловые и влюбленные» и «солидные люди».
Одновременно с разработкой классификационных групп ?