Курсовая работа: Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания

- вкусовые качества продукции

- быстрота обслуживания.

Табл.3 Таблица полезности атрибутов

Полезность атрибутов
Шатура	Юность	Алиса	Феникс	Рус.светелка
58,9429	58,0799	51,78	57,2169	58,684
58,696	65,12	56,32	54,824	62,48
31,947	39,123	32,223	36,57	39,537
31,7848	27,1752	32,16	27,4968	28,0328
54,054	51,714	47,346	51,48	50,154
45,1559	42,2211	46,4899	46,8901	44,4889
47,127	53,4789	43,5071	36,882	43,2339
58,1386	54,0454	51,544	47,754	49,8006
50,3371	52,8429	32,9439	46,431	47,905
26,0601	8,162	43,142	26,9929	14,575
11,424	29,1669	10,9599	7,2471	28,917
43,745	46,15	35,1	30,355	49,855
517,4124	527,2793	483,5158	470,1398	517,6632

На основании полученных данных мы построили мультиатрибутивную модель услуг ресторанов быстрого обслуживания г. Шатура.

Мультиатрибутивная модель - модель, связывающая суждения потребителей по поводу отдельных атрибутов (свойств) товаров, включая их оценку в целом (нравится – не нравится). Эта модель основана на том, что атрибуты товара потребители рассматривают и оценивают с точки зрения их основных качеств (набор функциональных характеристик) и добавленных качеств (свойства товаров, превышающих качества товаров – конкурентов). Каждый атрибут в этой системе представлен точкой. Она необходима для проектирования идеального товара, каждый атрибут оценивается по 9-ти бальной шкале.

Атрибуты I квадрата – атрибуты эффективного позиционирования.

Атрибуты II квадрата – атрибуты стратегической неудачи.

Атрибуты III квадрата – атрибуты неэффективного позиционирования.

Атрибуты IV квадрата – атрибуты стратегического резерва товарного производства.

Данную модель мы построили, используя ранговую шкалу . Ранговая, или порядковая, шкала устанавливает соотношение между выделенными признаками в соответствии с некоторым общим логическим основанием. Приписывание определенного значения выделяемого признака в рамках единого основания осуществляется в рамках количественного (а соответственно и качественного) приоритета одного значения над другим.

Ресторан «Шатура».

Атрибуты I квадрата – атрибуты эффективного позиционирования : качество обслуживания, вкусовые качества продукции, дороговизна, удобное расположение, чистота помещения, аккуратность персонала, престиж;

Атрибуты II квадрата – атрибуты стратегической неудачи .

Атрибуты III квадрата – атрибуты неэффективного позиционирования : возможность проведения застолья;

Атрибуты IV квадрата – атрибуты стратегического резерва товарного производства : музыкальное сопровождение;

Ресторан «Юность».

Атрибуты I квадрата – атрибуты эффективного позиционирования : качество обслуживания, вкусовые качества продукции, разнообразие продукции, быстрота обслуживания, удобное расположение, чистота помещения, аккуратность персонала, престиж;

Атрибуты II квадрата – атрибуты стратегической неудачи : возможность проведения застолий;

Атрибуты III квадрата – атрибуты неэффективного позиционирования .

Атрибуты IV квадрата – атрибуты стратегического резерва товарного производства : музыкальное сопровождение.

Ресторан «Алиса».

Атрибуты I квадрата – атрибуты эффективного позиционирования : качество обслуживания, вкусовые качества продукции, быстрота обслуживания, дороговизна, чистота помещения, удобное расположение, музыкальное сопровождение;

Атрибуты II квадрата – атрибуты стратегической неудачи .

Атрибуты III квадрата – атрибуты неэффективного позиционирования: возможность проведения застолий;

Атрибуты IV квадрата – атрибуты стратегического резерва товарного производства : аккуратность персонала;

Ресторан «Феникс».