Курсовая работа: Организация работы закусочной на 25 мест

114,270

150

6,4

Итого товара отпущено на сумму 8 183,070

Директор Носовец

Зав. производством Катаева

Бухгалтер Синьков

Кладовщик Береза

2.4. Расчет численности работников производства

Численность работников определяется по нормам времени, используя формулу:

N – явочная численность, в чел.;

n – количество вырабатываемой продукции, шт.;

Н_вр – норма выработки для приготовления данного вида продукции;

Н_вр = К_тр 10 (2.6)

К_тр – коэффициент трудоемкости блюд;

Т – продолжительность рабочего дня на данном предприятии;

- коэффициент учитывающий рост производительности труда

Таблица 2.6.

Наименование блюд	Кол-во	Ктр	Нвр		N
Бутерброд с сыром Бутерброд с килькой Бутерброд с паштетом и яйцом Котлеты с картофельным пюре Чебуреки Ватрушки Кулебяки Блинчики Блины с джемом Чай с сахаром Чай с лимоном Чай с молоком Пирожки с сухофруктами « 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 » К-во Просмотров: 1387 Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы закусочной на 25 мест >>> Скачать <<< Меню Поиск