Курсовая работа: Организация работы закусочной на 25 мест
114,270
150
6,4
Директор Носовец
Зав. производством Катаева
Бухгалтер Синьков
Кладовщик Береза
2.4. Расчет численности работников производства
Численность работников определяется по нормам времени, используя формулу:
N – явочная численность, в чел.;
n – количество вырабатываемой продукции, шт.;
Нвр – норма выработки для приготовления данного вида продукции;
Нвр = Ктр 
10 (2.6)
Ктр – коэффициент трудоемкости блюд;
Т – продолжительность рабочего дня на данном предприятии;
- коэффициент учитывающий рост производительности труда
Таблица 2.6.
| Наименование блюд | Кол-во | Ктр | Нвр | | N |
|
Бутерброд с сыром Бутерброд с килькой Бутерброд с паштетом и яйцом Котлеты с картофельным пюре Чебуреки Ватрушки Кулебяки Блинчики Блины с джемом Чай с сахаром Чай с лимоном Чай с молоком Пирожки с сухофруктами К-во Просмотров: 1330
Бесплатно скачать Курсовая работа: Организация работы закусочной на 25 мест
|