Курсовая работа: Особливості технології виробництва цукру-піску в промислових умовах

ЗМІСТ

ВСТУП

Розділ 1. ОГЛЯД ЛІТЕРАТУРИ

1.1 Коротка історія цукроварної справи

1.2 Реальний стан ринку цукру на Україні

Розділ 2. МАТЕРІАЛ І МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕНЬ

Розділ 3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА ЦУКРУ-ПІСКУ НА ЗАТ «АНДРУШКІВСЬКИЙ ЦУКРОВИЙ ЗАВОД»

3.1 Загальні відомості про підприємство

3.2 Приймання цукрового буряка

3.3 Зберігання буряка

3.4 Подача буряка на завод

3.5 Миття буряка

3.6 Отримання бурякової стружки і дифузійного соку

3.7 Очищення дифузійного соку

3.7.1 Технологчні параметри процесу переддефекації

3.7.2 Технологічні параметри процесу основної дефекації

3.7.3 Технологічні параметри процесу І сатурації

3.7.4 Технологічні параметри процесу дефекації перед ІІ сатурацією

3.7.5 Технологічні параметри процесу ІІ сатурації

3.7.6 Технологічні параметри процесу сульфітації

3.8 Згущування соку випаровуванням

3.9 Уварювання, кристалізація і центрифугування утфелів

3.10 Сушка, охолодження і зберігання цукру

3.11 Отримання вапняного молока і сатураційного газу

3.12 Розрахунок виходу цукру та витрати вапняного молока

ВИСНОВКИ

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ

ВСТУП

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--