Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО "Стародубский сыр"
+
-
+
+
+
+
+
Примечания:
- Знак "+" означает применяемость показателей, знак "-" - неприменяемость.
- Вместо показателей ремонтопригодности для 2-й и 3-й групп продукции применяются показатели восстанавливаемости.
- По согласованию с заказчиком (потребителем) могут быть допущены отклонения от рекомендаций таблицы.
Методы определения значений показателей качества продукции:
1. По способам получения информации:
а) измерительный метод — основан на информации, получаемой от технических измерительных средств;
б) регистрационный - используется информация, получаемая путем подсчёта (регистрации) числа определенных событий (например, регистрация количества отказов изделия при испытаниях);
в) органолептический - используется информация, получаемая в результате анализа восприятия органов чувств: зрения, слуха, вкуса и т.п. Точность и достоверность результатов зависят от квалификации лиц, выполняющих эту работу, а также от специальных технических средств (микроскопы, микрофоны и т.п.). Этот метод наиболее широко применяется при оценке качества предметов потребления, в том числе продуктов питания (напитки, кондитерские, табачные и парфюмерные изделия);
г) расчётный — основан на использовании теоретических или эмпирических зависимостей показателей качества продукции от её параметров. Применяют при проектировании продукции, когда ещё отсутствует опытный образец.
2. По источникам получения информации:
а) традиционный - показатели качества определяются работниками экспериментальных лабораторий, конструкторских отделов и т.д. Информация о показателях формируется в процессе испытаний продукции, условия проведения которых должны быть приближены к эксплуатационным;
б) экспертный - показатели качества определяются на основе решения специалистов-экспертов;
в) социологический - основан на мнении фактических или возможных потребителей продукции. Сбор информации осуществляется в ходе устного опроса или с помощью распространения анкет, а также путем организации конференций, выставок, аукционов и т.п.
Для оценки уровня качества продукции применяют следующие методы.
1. Дифференциальный метод предусматривает определение единичных показателей и их сравнение с базовыми величинами.
Уровень качества продукции считается ниже базового, если хотя бы один из относительных показателей хуже базового.
2. Комплексный метод основан на применении обобщенного показателя качества продукции, который представляет собой функцию от единичных (комплексных) показателей. Обобщенный показатель может быть выражен тремя типами показателей:
а) главный показатель устанавливают при наличии необходимой информации (например, для автобусов - производительность в пассажиро-километрах);
б) интегральный (обобщенный) показатель используется тогда, когда можно установить суммарный полезный эффект от эксплуатации продукции.
в) средние взвешенные показатели применяют, если нельзя установить функциональную зависимость главного показателя от исходных показателей качества.
3. Смешанный метод основан на одновременном использовании единичных и комплексных (обобщенных) показателей оценки качества продукции.