Курсовая работа: Оценка качества продукции ООО "Стародубский сыр"

2. Оценка системы управления качеством продукции ООО «Стародубский сыр»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Стародубский сыр» является самостоятельным субъектом, юридическим лицом, руководствуется в своей деятельности законодательством РФ и Уставом предприятия (Приложение 1). ООО «Стародубский сыр» может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в судах. Предприятие вправе в установленном порядке открывать банковские счета, в том числе валютные, на территории Российской Федерации и за ее пределами. ООО «Стародубский сыр» имеет круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование и указание на его местонахождение, штампы и бланки со своим наименованием, может иметь собственную эмблему, зарегистрированный в установленном порядке товарный знак и другие средства идентификации. Адрес предприятия: Брянская обл., г. Стародуб, ул. Красноармейская, 115.

Имущество принадлежит предприятию на праве полного хозяйственного ведения. В состав имущества ООО «Стародубский сыр» входят основные фонды и оборотные средства, а также иные ценности, стоимость которых отражается в самостоятельном балансе.

ООО «Стародубский сыр» имеет право:

1) оказывать услуги предприятиям, организациям согласно заключенных договоров;

2) покупать, продавать другим предприятиям и организациям, сдавать гражданам в аренду, предоставлять во временное пользование сооружения, транспортные средства, инвентарь и другие материальные ценности, а также списывать имеющееся на балансе имущество;

3) передавать на договорных началах материально-денежные ресурсы другим предприятиям, организациям и гражданам, производящим продукцию или выполняющих для ООО «Стародубский сыр» работы и услуги.

Прибыль за вычетом материальных и приравненных к ним затрат, после выполнения обязательства перед бюджетом, банками, контрагентами остается в распоряжении предприятия и используется самостоятельно. Обязательства перед государственным бюджетом предприятие осуществляет самостоятельно. Денежные средства со счетов предприятия могут быть сняты только по его согласию. Бесспорное списание средств допускается в случаях, прямо предусмотренные законодательными актами РФ.

Управление ООО «Стародубский сыр» осуществляется участниками Общества, исполнительным органом Общества является директор. Директор осуществляет текущее руководство деятельностью ООО «Стародубский сыр» и подотчетен Участнику Общества. К компетенции директора относятся:

- оперативное руководство работой общества;

- назначение должностных лиц и осуществление приема на работу;

- утверждение штатного расписания общества;

- действие от имени общества, представляя его во всех организациях.

Организационная структура управления на предприятии ООО «Стародубский сыр» представлена на рисунке 2.

Директору ООО «Стародубский сыр» непосредственно подчиняются: главный бухгалтер; коммерческий директор; заведующий торговой сети. Каждому из них подчиняются подразделения, специализирующиеся по направлениям деятельности компании:

- бухгалтерия, экономическая служба;

- коммерческая служба, отдел снабжения, склад;

- торговый отдел, транспортная служба, торговая сеть предприятия.

Рисунок 2 - Организационная структура управления предприятием

Директор самостоятельно определяет и утверждает структуру предприятия, его штатный и квалификационный состав, нанимает (назначает) на должность и освобождает от должности работников предприятия согласно трудовому договору, в пределах своей компетенции издает приказы и дает указания, обязательные для исполнения всеми работниками предприятия. Взаимоотношения работников ООО «Стародубский сыр» и его директора, возникающие на основе трудового договора, регулируются трудовым законодательством. Директор – руководит всеми видами деятельности предприятия. Организует работу и эффективное взаимодействие производственных единиц, других структурных подразделений предприятия, направляет их деятельность на достижение высоких темпов развития и совершенствование производства; повышение производительности труда.

Проведем анализ имущественного положения предприятия. В табл. 2 приводится анализ имущественного состояния. Приведенные в табл. 2 данные показывают, что в 2008 г. по сравнению с 2006 г. наблюдается увеличение основных фондов на 13,8%, а по сравнению с 2007 - на 0,72%. Рост основных фондов произошло в основном за счет увеличения стоимости машин и оборудования. Так, темп роста машин и оборудования в 2008 г. к 2006 г. составил 171,7%, а к 2007 г. 104,46%.

Наблюдается заметное увеличение доли производственного инвентаря в общей структуре основных фондов в 2008 г. по сравнению с 2006 г. Так, темп роста составил 422,77%, что является положительной тенденцией. Оборотные средства в 2008 г. по сравнению с 2006 г. увеличились на 6793 тыс. руб., а по сравнению с 2007 г. на 2971 тыс. руб. Темп роста в 2008 г. к 2007 г. составил 127,45%. В 2008 г. наибольшая доля оборотных средств приходится на запасы и НДС (40,96%), затем следуют денежные средства (36,57%) и только потом дебиторская задолженность (22,46%).

Таблица 2 - Анализ имущественного состояния ООО «Стародубский сыр» 2006-2008 гг.

Наименование	2006 г.		2007 г.		2008 г.		Относительные отклонения 2008 г., от, %
	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	тыс. руб.	уд. вес, %	2006 г.	2007г.
Основные фонды
Здания	11492	78,76	11492	69,71	11492	69,21	-	-
Сооружения	207	1,42	207	1,26	207	1,25	-	-
Машины и оборудование	2371	16,25	3897	23,64	4071	24,52	171,7	104,46
Транспортные средства	420	2,88	419	2,54	408	2,46	97,14	97,37
Производственный инвентарь	101	0,69	471	2,86	427	2,57	422,77	90,66
Итого ОФ:	14591	100	16486	100	16605	100	113,80	100,72
Оборотные средства
Запасы + НДС	3664	52,33	3837	35,45	5651	40,96	154,23	147,28
Дебиторская задолженность	2264	32,33	3333	30,79	3099	22,46	136,88	92,98
Финансовые вложения	-	-	1000	9,24	-	-	-	-
Денежные средства	1074	15,34	2654	24,52	5045	36,57	469,74	190,09
Итого ОбФ:	7002	100	10824	100	13795	100	197,02	127,45
Итого имущества	21593	-	27310	-	30400	-	140,79	111,31

В целом наблюдается тенденция увеличения имущества предприятия. Так, если в 2006 г. стоимость имущества составляла 21593 тыс. руб., в 2007 г. 27310 тыс. руб., то к 2008 г. стоимость имущества увеличилась до 30400 тыс. руб. или на 40,79% по сравнению с 2006 и на 11,31% по сравнению с 2007 г.

В табл. 3 приводятся показатели деловой активности деятельности. В 2008 г. по сравнению с 2007 г. наблюдается уменьшение производительности труда на –10,12 тыс. р