Курсовая работа: Планирование технико-экономических показателей в производстве хлебобулочных изделий на линии

· Формовщик

· Укладчик готовой продукции

5

4

3

4

3

3

2

Теоретическая часть

В данном разделе описывается все производственные аспекты, в частности режим работы, объем выпуска и другие моменты, связанные с производством.

Как известно, хлеб - всему голова, необходимый и полезный продукт, употребляемый каждым человеком изо дня в день. Хлеб постоянно пользуется спросом, и его производство является очень выгодным делом во все времена и во всех странах.

Хлеб употребляется в пищу ежедневно, поэтому очень важно, что бы он был не только вкусным, но и полезным. Кому-то может показаться, что хлеб он и есть хлеб, трудно что-то придумать оригинальное. Но как объяснит тот факт, что один вид хлеба пользуется повышенным спросом, а другой нет?

В курсовой работе перед нами стоит задача определить является ли булочка молочная востребованной на рынке, пользуется ли она спросом и может ли её купить каждый желающий потребитель.

Производственная программа

Производственная программа – это важнейший раздел плана развития предприятия.

Показатели производственной программы: темп роста производства товарной продукции, производство важнейших видов продукции в натуральном выражении, включая показатель качества продукции.

Задание в натуральном выражении устанавливается в единицах измерения, учитывая особенности потребления отдельных видов изделий.

Стоимостными показателями производственной программы являются: объем реализованной продукции и объем товарной продукции.

По объему реализованной продукции оценивается производственно – хозяйственная деятельность предприятия.

Важным показателем плана, позволяющим определить общий объем продукции, ее структуру, темпы роста, производительность труда и другие экономические показатели, служит товарная продукция.

Для обоснования производственной программы предприятия необходимо иметь расчеты по производственной мощности.

Производственная программа включает в себя затраты на материалы, топливо и электроэнергию, транспортно – заготовительные расходы, заработную плату основных рабочих (основную и дополнительную), единый социальный налог, расходы на содержание оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

Основные показатели производственно–хозяйственной деятельности.

Годовой объем производства.

Годовой объем производства определяется в натуральном измерении по каждому виду продукции. Показывает, сколько предприятие будет вырабатывать продукции в год. Этот показатель определяется на основе суточной производительности и годового фонда времени. В данной курсовой работе выработка годовая составляет 643,5 тонн.

Транспортно-заготовительные расходы

Это расходы по закупке, доставке и хранению материалов для производства продукции. Зависят от количества продукции, нормы расходов и её стоимости. По курсовой итог равен 1813,3 тыс. руб. – стоимость накладных расходов.

Топливо и электроэнергия на технологические нужды.