Курсовая работа: Проект кафе на 40 мест с пиццерией на 20 мест

Чайная 282

2

564

1.3 Расчет соотношения групп блюд

Разбивка блюд по ассортименту производится в соответствии с процентным отношением блюд для каждого типа предприятия.

Расчет сводим в таблицу 3.


Таблица 3 – Соотношение блюд по ассортименту

Наименование блюд

Кафе nД =720

Чайная nД =564

От общего кол-ва блюд

От данной гр. блюд

От общего кол-ва блюд

От данной гр. блюд

%

Кол.

%

Кол.

%

Кол.

%

Кол.

Закуски:

35

252

25

141

Рыбные и мясные

30

К-во Просмотров: 1098
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проект кафе на 40 мест с пиццерией на 20 мест