Курсовая работа: Проект кафе на 40 мест с пиццерией на 20 мест
V =N a, (4)
n = N a, (5)
где G, V, n – количество продуктов в кг, л, шт;
N – количество питающихся;
a – норматив на одного человека.
Данные расчетов сводим в таблицу 4.
Таблица 4 – Расчёт количества продуктов не вошедших в ассортимент
|
Наименование |
Ед. изм |
Норматив на одного человека |
Количество по норме | ||
|
кафе |
пиццерия |
кафе |
пиццерия | ||
|
Горячие напитки, в т.ч.: чай кофе |
л % % |
0.1 60 40 |
0,1 60 40 |
28,8 17,2 К-во Просмотров: 1097
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проект кафе на 40 мест с пиццерией на 20 мест
| |