Курсовая работа: Проектирование ресторана высшего класса
Определение расчетной площади пода сковороды (2 вариант)
|
Наименование |
Масса продукта нетто за смену, кг |
Объемная плотность продукта, кг/дм3 |
Толщина слоя продукта, дм |
Продолжительность тепловой обработки, мин |
Оборачиваемость пода за смену |
Расчетная площадь, м2 |
|
Капуста тушеная |
80 |
0,4 К-во Просмотров: 1335
Бесплатно скачать Курсовая работа: Проектирование ресторана высшего класса
|