Курсовая работа: Расчеты четырёхсекционного пластинчатого теплообменника для пастеризации

Содержание

Задание

Введение

1. Описание и основы технологического процесса. Обоснование выбора аппарата. Литературный обзор.

2. Требования, предъявляемые к разрабатываемому аппарату

3. Описание конструкции аппарата, выбор материалов для его изготовления

4. Расчёт аппарата.

5. Мероприятия, предусмотренные по охране труда

Литература

Задание

Произвести тепловой, конструктивный и гидравлический расчеты и выполнить чертежи четырёхсекционного пластинчатого теплообменника для пастеризации по следующим данным :

1. Продукт сок виноградный

2. ПроизводительностьG=0,4 кг/с

3. Начальная температура продуктаt₁ =14°С

4. Температура продукта на входе в секцию пастеризацииt₂ =60°C

5. Температура пастеризации продуктаt₃ =84°C

6. Температура продукта на входе в секцию водяного охлаждения t₄ =28°С

7. Температура продукта на входе в секцию рассольного

охлаждения t₅ =12°C

8. Конечная температура продуктаt₆ =5°C

9. Начальная температура рассолаt₇ =-2°C

10. Конечная температура рассолаt₈ =1 °C

11. Начальная температура горячей водыt₉ =94°C

12. Конечная температура горячей водыt₁₀ = 88°C

13. Начальная температура холодной воды t₁₁ = 7 °C

14. Конечная температура холодной воды t₁₂ =15°C

15. Скорость движения продукта (рекомендуемая)V=0,4м/с

Введение

В данное время аппаратурное оформление пищевых производств достигла значительного технического совершенства на базе последних научных исследований, общего технического прогресса и автоматизации производственных процессов; особенно широко стали использоваться в пищевой технологии достижения физики.

Техника высоких давлений, высокого вакуума, глубокого охлаждения, ультразвука, мембранного разделения крепко заняла место в пищевой промышленности Все это выдвигает необходимость научного обоснования разнообразных проблем, связанных с производством пищевых продуктов. Эти задания успешно решаются на основании данных науки про процессы и аппараты пищевых производств.

Процессы пищевой технологии в большинстве значительно сложные и часто представляют соединение гидродинамических, тепловых, масообменных, биохимических и механических процессов.

--> ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ <--