Курсовая работа: Сертификация гостиничных услуг
Согласно действующим в Российской Федерации нормативным документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц (мотелей) вместимостью не менее десяти номеров осуществляется по категориям. Категории соответствуют звездам, количество которых увеличивается с повышением уровня обслуживания.
Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели ─ по четырем.
Пять звезд соответствуют высшей категории (* * * * *), одна звезда - низшей ( * ), в мотелях (* * * *) звезды - высшая категория, ( * ) звезда - низшая.
При аттестации гостиницы для присвоения ей определенной категории учитывают требования, предъявляемые:
- к зданию и прилегающей к нему территории;
- номерному фонду;
- техническому оборудованию;
- оснащению мебелью;
- предметам санитарно-гигиенического оснащения номера;
- общественным помещениям;
- помещениям для предоставления услуг питания;
- услугам, предлагаемым предприятиями размещения;
- персоналу и его подготовке и др.
При условии соответствия
- материально-технического обеспечения гостиницы;
- номенклатуры и качества предоставляемых услуг;
- уровня обслуживания
требования стандарта, предъявляемым к гостинице определённой категории (от * до * * * * * звёзд), гостиница сможет рассчитывать на лицензирование. Лицензирование деятельности гостиниц на федеральном уровне не предусмотрено, однако предусмотрено лицензирование деятельности гостиниц местными органами управления.
Требования к гостиницам соответствующих категорий (от * до * * * * * звёзд) определены государственным стандартом РФ (ГОСТ Р 50645-94) «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц»
Для нового гостиничного хозяйства России характерно преобладание дорогостоящих отелей высокого класса (4-5 звёзд), при этом почти полностью отсутствуют современные отели 2-3 звезды, которые в зарубежной практике работают как малые гостиничные предприятия.
Все старые гостиницы Москвы, которые имеют минимальный набор предоставляемых услуг, имеют категорию ( * * *) звезды.
В их услуги обычно входят лишь: ресторан, бар, парикмахерская, обмен валюты.
Это гостиницы «Будапешт», «Арт-отель», «Салют», «Советская», «Украина».
Большинство гостиниц категории (****) звезды ─ это новые или реставрированные здания.
В Москве это «Спорт Арт-отель», «Космос», «Президент-отель», «Аэростар», «Тверская», «Парк-отель», «Лагуна», «Клуб Качалова,27» (один из отелей Москвы, занесённый в каталог лучших отелей мира),»Международная», «Интурист», гостиничный комплекс «Даниловский».
В Санкт-Петербурге это «Англетер».
Гостиниц (* * * * *) звёзд, к сожалению не так много в Москве. Это «Метрополь», «Националь», «Балчуг Кемпински Москва».
В Санкт-Петербурге это «Астория», гранд-отель «Европа».
1.4. Документы, регламентирующие сертификацию услуг гостиниц в РФ
В соответствии с Законом РФ «О стандартизации» от 10 июня 1993г., № 5154-1, стандартизация ─ это деятельность по установлению норм, правил и характеристик в целях обеспечения: